鮨竹半 若槻

出雲市出身のご主人が営む鮨屋。江戸前鮨の心と技で食材が持つ最大限の旨味を引き出します。宍道湖産シジミのスープや、ときには宍道湖産天然ウナギ、隠岐の松葉ガニ、大田の黒鮑など、希少な食材が味わえます。季節に応じて、こだわりの島根の日本酒も提供。若手職人を育てながら、鮨を通じて東京と島根を結ぶUターンプロジェクトにも取り組んでいます。